Ei mitään pupujen ruokaa, vaan kunnon punaista lihaa ja takapotkua chilistä ja valkosipulista.
Thaimaustettu paahtopaistisalaatti
350 g paahtopaistia
ruukku jääsalaattia
pätkä kurkkua
10 kirsikkatomaattia
½ ruukkua tuoretta korianteria
Kastike
1-2 valkosipulinkynttä
1-2 cm pätkä punaista chiliä
1 cm pätkä tuoretta inkivääriä
1 rkl ruokosokeria
3-4 rkl kalakastiketta
2 rkl thaimaalaista soijakastiketta
1 limen mehu
Paahdettuja seesaminsiemeniä
Aloitetaan kastikkeesta. Valkosipuli ja inkivääri kuoritaan ja hienonnetaan. Chili halkaistaa ja poistetaan siemenet ja hienonnetaan. Valkosipuli, inkivääri ja chili sekoitetaan limemehuun, kalakastikkeeseen ja soijaan. Maustetaan sokerilla ja annetaan tekeytyä.
Kurkku kuutioidaan ja tomaatit voi halutessaan puolittaa. Salaatti, tomaatti ja kurkut sekä paahtopaisti annostelaan lautasille. Korianteri revitään salaatin päälle. Kastiketta valutetaan ensin lihalle ja sitten vähän salaatille. Annos viimeistellään paahdetuilla seesaminsiemenillä.
